Le citron jaune est un agrume très répandu et il est apprécié pour sa saveur acidulée. Voici une estimation approximative de la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de citron jaune, généralement consommé sans la pelure :

• Calories : environ 29 kcal
• Glucides : environ 9,3 g
• Fibres : environ 2,8 g
• Protéines : environ 1,1 g
• Graisses : environ 0,3 g
• Vitamine C : environ 53 mg (88% de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine A : environ 22 UI (0% de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine B6 : environ 0,1 mg (3% de l’apport quotidien recommandé)
• Folates (vitamine B9) : environ 11 µg (3% de l’apport quotidien recommandé)
• Potassium : environ 138 mg
• Calcium : environ 26 mg
• Magnésium : environ 8 mg
• Fer : environ 0,6 mg

Le citron jaune est surtout connu pour sa teneur exceptionnellement élevée en vitamine C, ce qui en fait une excellente source pour renforcer le système immunitaire et favoriser l’absorption du fer non hémique provenant d’autres aliments. Il est également faible en calories, riche en fibres alimentaires, et sa saveur acidulée en fait un ajout populaire à de nombreuses préparations culinaires et boissons.

Les citrons jaunes sont polyvalents et peuvent être utilisés pour aromatiser de l’eau, des salades, des marinades, des desserts et bien plus encore. Ils sont également riches en antioxydants qui peuvent avoir des bienfaits pour la santé.