Le safran pur est une épice précieuse et coûteuse qui est utilisée pour parfumer et colorer divers plats. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de safran pur :

• Calories : 310 kcal
• Glucides : 65,37 grammes
• Protéines : 11,43 grammes
• Lipides : 5,85 grammes
• Fibres alimentaires : 3,9 grammes
• Sucre : 3,38 grammes

Le safran est également une source de vitamines et de minéraux, bien que généralement en petites quantités pour la quantité typique consommée :

• Vitamine C
• Vitamine B6
• Manganèse
• Potassium
• Fer
• Magnésium
• Phosphore

Le safran est principalement apprécié pour sa saveur et son arôme uniques, ainsi que pour ses propriétés colorantes. Il est utilisé pour parfumer et colorer divers plats, y compris les plats de riz, les desserts, les bouillons et les sauces. Outre son utilisation en cuisine, le safran a également été étudié pour ses propriétés médicinales potentielles, notamment ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Il est important de noter que le safran est généralement utilisé en très petites quantités en raison de son coût élevé et de sa saveur intense. Par conséquent, sa contribution nutritionnelle à une portion typique est relativement faible en calories, en glucides, en protéines et en lipides, mais il peut ajouter une grande valeur gustative et culinaire à vos plats.