La laitue frisée, également connue sous le nom de chicorée frisée, est une variété de laitue qui offre une valeur nutritionnelle intéressante. Voici la valeur nutritionnelle moyenne pour 100 grammes de laitue frisée crue :

• Calories : Environ 19 calories
• Glucides : Environ 3,7 grammes
• Protéines : Environ 1,3 grammes
• Fibres : Environ 3,1 grammes
• Graisses : Environ 0,2 grammes
• Vitamine A : Environ 2 910 unités internationales (58 % de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine K : Environ 105 microgrammes (131 % de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine C : Environ 15 milligrammes (25 % de l’apport quotidien recommandé)
• Calcium : Environ 35 milligrammes (4 % de l’apport quotidien recommandé)
• Fer : Environ 0,5 milligramme (3 % de l’apport quotidien recommandé)
• Potassium : Environ 238 milligrammes (5 % de l’apport quotidien recommandé)

La laitue frisée est une excellente source de vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Elle est également riche en vitamine A, vitamine C et fibres alimentaires. Elle est souvent utilisée dans les salades pour ajouter de la texture et de la saveur. Comme la plupart des laitues, elle est faible en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique.