Les physalis, parfois appelés « cerises de terre » ou « amour en cage », sont des petites baies comestibles qui sont souvent consommées crues. Voici les valeurs nutritionnelles typiques pour 100 grammes de physalis frais :

• Calories : environ 53 kcal
• Glucides : environ 11,2 g
  • Sucres : environ 9,2 g
• Fibres : environ 1,6 g
• Protéines : environ 1,9 g
• Lipides : environ 0,7 g
  • Graisses saturées : négligeables
  • Graisses monoinsaturées (acides gras monoinsaturés) : négligeables
  • Graisses polyinsaturées (acides gras polyinsaturés) : négligeables
• Vitamine A : environ 12 000 UI (équivalent de rétinol)
• Vitamine C : environ 43 mg
• Vitamine K : environ 7,4 µg
• Vitamine B1 (thiamine) : environ 0,1 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) : environ 0,1 mg
• Vitamine B3 (niacin) : environ 1,2 mg
• Vitamine B5 (acide pantothénique) : environ 0,5 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) : environ 0,1 mg
• Folates : environ 6 µg
• Potassium : environ 416 mg
• Phosphore : environ 40 mg
• Magnésium : environ 20 mg
• Fer : environ 2 mg

Les physalis sont une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, de vitamine B3 (niacin), de potassium et de fer. Elles contiennent également des quantités modérées de vitamine B1 (thiamine), de vitamine B2 (riboflavine), de vitamine B5 (acide pantothénique), de vitamine B6 (pyridoxine) et de folates.

Les physalis sont appréciées pour leur saveur sucrée et acidulée et sont souvent consommées crues en tant que collation, ajoutées aux salades de fruits, utilisées dans les desserts ou en garniture de plats. Elles sont également riches en antioxydants, ce qui en fait un choix nutritif pour une alimentation équilibrée.