Les poireaux sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici une estimation approximative de la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de poireaux crus :

• Calories : environ 31 kcal
• Glucides : environ 7,6 g
• Fibres : environ 2,2 g
• Protéines : environ 1,5 g
• Graisses : environ 0,3 g
• Vitamine K : environ 47 µg (59% de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine C : environ 12 mg (16% de l’apport quotidien recommandé)
• Folates (vitamine B9) : environ 83 µg (21% de l’apport quotidien recommandé)
• Potassium : environ 180 mg
• Calcium : environ 59 mg
• Magnésium : environ 12 mg
• Fer : environ 1,5 mg

Gardez à l’esprit que ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction de la variété de poireaux et de leur préparation. Les poireaux sont également une bonne source de composés phytonutritionnels bénéfiques pour la santé, notamment des flavonoïdes et des composés soufrés. Ils sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.