La valeur nutritionnelle d’un poivron rouge long (ou poivron rouge allongé) est similaire à celle d’un poivron rouge standard. Voici une estimation générale de la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de poivron rouge long cru, qui est similaire à celle du poivron rouge standard :

• Calories : environ 31 kcal
• Glucides : environ 6,0 grammes
• Fibres : environ 2,1 grammes
• Protéines : environ 0,9 gramme
• Lipides : environ 0,3 gramme
• Vitamine C : environ 127 milligrammes
• Vitamine A : environ 2 332 unités internationales (UI)
• Vitamine K : environ 7,4 microgrammes
• Folates (vitamine B9) : environ 23 microgrammes
• Potassium : environ 211 milligrammes

Comme mentionné précédemment, les poivrons rouges, qu’ils soient longs ou standard, sont une excellente source de vitamine C, de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de fibres et d’antioxydants. Ils sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour votre alimentation. La valeur nutritionnelle peut varier légèrement en fonction de la taille et de la variété du poivron rouge long.