السبانخ عبارة عن ورق أخضر كثيف المغذيات ويشتهر بشكل خاص بمحتواه من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. فيما يلي القيم الغذائية النموذجية لـ 100 جرام من السبانخ الخام:

السعرات الحرارية: حوالي 23 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 3.6 جرام
السكريات: حوالي 0.4 جرام
الألياف: حوالي 2.2 جرام
البروتين: حوالي 2.9 جرام
الدهون: حوالي 0.4 جرام
الدهون المشبعة: لا تذكر
الدهون الأحادية غير المشبعة (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة): لا تذكر
الدهون المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة): لا تذكر
فيتامين أ: حوالي 469 ميكروغرام (ما يعادل الريتينول)
فيتامين ج: حوالي 47 ملغ
فيتامين ك: حوالي 482.9 ميكروغرام
حمض الفوليك: حوالي 194 ميكروغرام
الكالسيوم: حوالي 99 ملغ
البوتاسيوم: حوالي 558 ملغ
المغنيسيوم: حوالي 79 ملغ
الحديد: حوالي 2.7 ملغ
السبانخ غنية بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم والحديد. كما أنها مصدر مهم للألياف الغذائية.

نظرًا لمحتواها الغذائي، تعتبر السبانخ طعامًا صحيًا بشكل خاص. غالبًا ما يتم تضمينها في السلطات والمقليات والعصائر والحساء. محتواها من الحديد غير الهيم مفيد أيضًا للنباتيين، على الرغم من أن الحديد غير الهيم يمتصه الجسم بشكل أقل من الحديد الحيواني. السبانخ متعددة الاستخدامات في المطبخ ويمكن أن تكون إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.