الثوم المعمر هو نبات عطري يستخدم عادة في الطبخ لنكهة البصل الرقيقة. فيما يلي القيم الغذائية النموذجية لـ 100 جرام من الثوم المعمر الطازج:

السعرات الحرارية: حوالي 30 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 4.4 جرام
السكريات: حوالي 1.9 جرام
الألياف: حوالي 2.5 جرام
البروتين: حوالي 3.3 جرام
الدهون: حوالي 0.7 جرام
الدهون المشبعة: لا تذكر
الدهون الأحادية غير المشبعة (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة): لا تذكر
الدهون المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة): لا تذكر
فيتامين أ: حوالي 4355 وحدة دولية (ما يعادل الريتينول)
فيتامين ج: حوالي 58.1 ملغ
فيتامين ك: حوالي 212.7 ميكروغرام
حمض الفوليك: حوالي 105 ميكروغرام
الكالسيوم: حوالي 92 ملغ
البوتاسيوم: حوالي 296 ملغ
المغنيسيوم: حوالي 68 ملغ
الحديد: حوالي 1.6 ملغ
الثوم المعمر منخفض في السعرات الحرارية والدهون، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والفولات والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية.

غالبًا ما يستخدم الثوم المعمر كتوابل لتعزيز نكهة الأطباق، وخاصة السلطات والصلصات والحساء والعجة. يضيف النضارة واللون إلى الأطباق مع توفير العناصر الغذائية المفيدة للصحة.