القرفة هي نوع من التوابل الشعبية التي تستخدم غالبًا لإضفاء النكهة وتتبيل الأطباق والمشروبات المختلفة. وإليكم القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من مسحوق القرفة:

السعرات الحرارية: 247 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 80.59 جرام
البروتين: 3.99 جرام
الدهون: 1.24 جرام
الألياف الغذائية: 53.1 جرام
السكر: 2.17 جرام
تعتبر القرفة أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن، على الرغم من أنها عادة ما تكون بكميات صغيرة مقارنة بالكمية النموذجية المستهلكة:

فيتامين أ
فيتامين ك
الكالسيوم
حديد
المغنيسيوم
البوتاسيوم
الزنك
تحظى القرفة بتقدير خاص لنكهتها الحلوة والحارة، فضلاً عن خصائصها المعززة للصحة. يحتوي على مواد كيميائية نباتية، مثل السينامالدهيدات والسينامات، التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، ترتبط القرفة بفوائد محتملة لتنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من المهم ملاحظة أن القرفة يتم استهلاكها عادةً بكميات صغيرة، وذلك لأغراض التتبيل في المقام الأول، لذا فإن تناول العناصر الغذائية من القرفة غالبًا ما يكون ضئيلًا كجزء من نظام غذائي متوازن. تستخدم القرفة أيضًا في وصفات الخبز المختلفة والمشروبات الساخنة والأطباق المالحة لإضافة النكهة.