الفول السوداني، ويسمى أيضًا الفول السوداني، هو من البقوليات الغنية بالمواد المغذية والنكهة. وفيما يلي القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من الفول السوداني الخام غير المملح:

السعرات الحرارية: حوالي 567 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 16.13 جرام
البروتين: حوالي 25.8 جرام
الدهون: حوالي 49.2 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 8.5 جرام
السكر: حوالي 4.7 جرام
يعتبر الفول السوداني أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين ب3 (النياسين)
فيتامين ب9 (حمض الفوليك)
المغنيسيوم
الفوسفور
البوتاسيوم
حديد
الزنك
يتم تقييم الفول السوداني لمحتواه العالي من الدهون الصحية والبروتينات النباتية والألياف الغذائية. فهي غنية بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب.

غالبًا ما يتم تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة محمصة أو مهروسة (مثل زبدة الفول السوداني)، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الطهي لتعزيز الأطباق المالحة أو الحلوة. تحظى زبدة الفول السوداني بشعبية خاصة وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية بسبب محتواه من الدهون. لذلك، يوصى بتناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. إذا كان لديك حساسية غذائية تجاه الفول السوداني، فمن الضروري تجنب تناوله، لأنه يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية خطيرة لدى بعض الأشخاص.