الخيار المخلل هو خيار محفوظ في محلول من الخل والملح والأعشاب والتوابل. فيما يلي تقدير للقيم الغذائية لحصة نموذجية من مخلل الخيار (حوالي 100 جرام)، على الرغم من أن الأرقام الدقيقة قد تختلف اعتمادًا على الوصفة والعلامة التجارية المحددة:

السعرات الحرارية: حوالي 11 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 2.3 جرام
السكريات: حوالي 1 جرام
الألياف: حوالي 1 جرام
البروتين: حوالي 0.4 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
الدهون المشبعة: لا تذكر
الدهون الأحادية غير المشبعة (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة): لا تذكر
الدهون المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة): لا تذكر
الصوديوم: يعتمد محتوى الصوديوم على كمية الملح المستخدمة في التتبيلة، ولكن يمكن أن يكون مرتفعًا (أحيانًا أكثر من 1000 مجم لكل 100 جرام).
فيتامين ك: حوالي 16.5 ميكروغرام
فيتامين أ: حوالي 14 وحدة دولية (ما يعادل الريتينول)
فيتامين ج: حوالي 1 ملغ
المخللات المخللة منخفضة في السعرات الحرارية والدهون، ولكنها يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بسبب المحلول الملحي أو المخلل المستخدم لحفظها. كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية بكميات صغيرة، بما في ذلك فيتامين ك وكميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين ج.

بسبب محتواه من الصوديوم، من المهم تناول المخلل المخلل باعتدال، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الملح أو لديك حساسية للصوديوم. غالبًا ما تستخدم المخللات كتوابل أو مرافقة في العديد من الأطباق، بما في ذلك الهامبرغر والهوت دوج والسندويشات والسلطات. للحصول على تقدير أفضل لقيم غذائية محددة، يوصى بمراجعة الملصق الغذائي للمنتج في حالة شراء مخلل خيار مخلل.