الكاجو عبارة عن شجرة جوز غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. وإليكم القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من الكاجو النيئ غير المملح:

السعرات الحرارية: حوالي 553 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 30.19 جرام
البروتين: حوالي 18.22 جرام
الدهون: حوالي 43.85 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 3.3 جرام
السكر: حوالي 3.91 جرام
يعد الكاجو أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين ب1 (الثيامين)
فيتامين ب2 (الريبوفلافين)
فيتامين ب3 (النياسين)
فيتامين ب6
حمض الفوليك (حمض الفوليك)
فيتامين ه
المغنيسيوم
الفوسفور
البوتاسيوم
حديد
الزنك
يتم تقييم الكاجو لمحتواه العالي من الدهون الصحية والبروتينات والمعادن الأساسية. والدهون الموجودة في الكاجو هي في معظمها دهون غير مشبعة، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يعد الكاجو مصدرًا للبروتين النباتي وغالبًا ما يستخدم في الأنظمة الغذائية النباتية. يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى السلطات، أو استخدامها في عمل الأطعمة القابلة للدهن، أو تضمينها في الوجبات المطبوخة.

ومن المهم الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الكاجو مرتفع نسبيًا بسبب محتواه من الدهون، لذا ينصح بتناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي الكاجو المملح أو المحمص على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك من الأفضل اختيار الكاجو غير المملح للحصول على خيار أكثر صحة.