La cardamome est une épice précieuse et aromatique utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de cardamome en graines (non moulues) :

• Calories : 311 kcal
• Glucides : 68,47 grammes
• Protéines : 10,76 grammes
• Lipides : 6,7 grammes
• Fibres alimentaires : 28 grammes
• Sucre : 27 grammes

La cardamome est également une source de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine C
• Vitamine B6
• Calcium
• Magnésium
• Potassium
• Fer
• Phosphore

La cardamome est connue pour sa saveur douce et parfumée, ainsi que pour ses propriétés médicinales traditionnelles. Elle contient des composés phytochimiques bénéfiques, tels que les huiles essentielles, les antioxydants et les flavonoïdes. Parmi les avantages potentiels pour la santé associés à la cardamome, on peut citer ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et carminatives (qui aident à soulager les gaz intestinaux).

Il est important de noter que la cardamome est généralement utilisée en petites quantités dans les recettes culinaires en raison de sa saveur intense. Par conséquent, sa contribution nutritionnelle à une portion typique est relativement faible, mais ses arômes et ses bienfaits pour la santé en font une épice précieuse dans de nombreuses cuisines.