Le paprika en poudre est une épice dérivée des poivrons rouges séchés et moulus. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de paprika en poudre :

• Calories : 289 kcal
• Glucides : 49,2 grammes
• Protéines : 14,1 grammes
• Lipides : 12,9 grammes
• Fibres alimentaires : 38,9 grammes
• Sucre : 9,2 grammes

Le paprika en poudre est également une source de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine A
• Vitamine E
• Vitamine K
• Vitamines du groupe B (comme la vitamine B6, la niacine, et la riboflavine)
• Fer
• Magnésium
• Potassium
• Phosphore
• Zinc

Le paprika est principalement connu pour sa couleur rouge vive et sa saveur douce à épicée, en fonction de la variété. Il est couramment utilisé pour assaisonner et colorer divers plats, notamment les ragoûts, les sauces, les plats à base de viande, et les plats de légumes. Outre son utilisation en cuisine, le paprika est également apprécié pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur en capsaïcine, un composé qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment en stimulant le métabolisme et en réduisant l’inflammation.

Comme pour toutes les épices, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la variété de paprika et du processus de séchage et de mouture.