Le gingembre baston, également connu sous le nom de gingembre séché ou de gingembre en bâtonnets, est une forme séchée et condensée du gingembre frais. Ses valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction de la manière dont il est préparé et de la variété de gingembre utilisée, mais voici une estimation générale des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de gingembre baston séché :

1. Calories : Environ 347 calories
2. Glucides : Environ 71,6 grammes
3. Protéines : Environ 9,1 grammes
4. Lipides : Environ 4,2 grammes
5. Fibres alimentaires : Environ 14,1 grammes
6. Vitamine C : Environ 5 milligrammes (8% de l’apport quotidien recommandé)
7. Vitamine B6 : Environ 0,2 milligrammes (10% de l’apport quotidien recommandé)
8. Fer : Environ 4 milligrammes (22% de l’apport quotidien recommandé)
9. Potassium : Environ 1 415 milligrammes (40% de l’apport quotidien recommandé)
10. Magnésium : Environ 214 milligrammes (54% de l’apport quotidien recommandé)

Le gingembre baston est une excellente source de fibres alimentaires, de fer, de potassium et de magnésium. Il contient également des composés phytochimiques bénéfiques, notamment des gingérols et des shogaols, qui sont responsables de son goût épicé et de certaines de ses propriétés médicinales potentielles.

Il est important de noter que ces valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction de la façon dont le gingembre baston est préparé et séché. De plus, les quantités réelles dans une portion dépendront de la quantité que vous consommez. Le gingembre baston est souvent utilisé comme épice dans la cuisine, et les quantités ajoutées aux plats sont généralement relativement petites.