Les pommes de terre grenailles, également appelées « pommes de terre nouvelles » en raison de leur petite taille et de leur peau fine, ont une valeur nutritionnelle similaire à celle des pommes de terre standard, bien que les quantités puissent varier légèrement en raison de leur petite taille. Voici la valeur nutritionnelle moyenne pour 100 grammes de pommes de terre grenailles cuites (à la vapeur, bouillies ou rôties, sans ajout de matière grasse) :

• Calories : Environ 82 calories
• Glucides : Environ 19 grammes
• Protéines : Environ 2 grammes
• Fibres : Environ 2,2 grammes
• Graisses : Environ 0,1 gramme
• Vitamine C : Environ 10 milligrammes (17 % de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine B6 : Environ 0,3 milligramme (16 % de l’apport quotidien recommandé)
• Potassium : Environ 429 milligrammes (12 % de l’apport quotidien recommandé)

Les pommes de terre grenailles sont une source modérée de vitamine C, de vitamine B6 et de potassium. Elles sont également une bonne source de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie à long terme. Cependant, elles sont relativement faibles en calories et en graisses.

La manière dont les pommes de terre grenailles sont préparées peut influencer leur teneur en graisses et en calories. Par exemple, si elles sont rôties avec de l’huile, leur teneur en graisses augmentera. Il est important de prendre en compte ces facteurs lors de la préparation de vos repas.