L’aneth est une herbe aromatique qui est couramment utilisée pour parfumer divers plats, en particulier dans la cuisine méditerranéenne et scandinave. Voici les valeurs nutritionnelles typiques pour 100 grammes d’aneth frais :

• Calories : environ 43 kcal
• Glucides : environ 7,3 g
  • Sucres : environ 1,1 g
• Fibres : environ 1,1 g
• Protéines : environ 2,7 g
• Lipides : environ 1,1 g
  • Graisses saturées : négligeables
  • Graisses monoinsaturées (acides gras monoinsaturés) : négligeables
  • Graisses polyinsaturées (acides gras polyinsaturés) : négligeables
• Vitamine A : environ 7717 UI (équivalent de rétinol)
• Vitamine C : environ 85 mg
• Vitamine K : environ 417 µg
• Folate : environ 150 µg
• Calcium : environ 208 mg
• Potassium : environ 738 mg
• Magnésium : environ 17 mg
• Fer : environ 1,1 mg

L’aneth est principalement composé de glucides, de protéines et de fibres alimentaires. Il est également une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, de folate, de calcium, de potassium, de magnésium et de fer.

L’aneth est souvent utilisé pour parfumer des plats, notamment les poissons, les fruits de mer, les légumes, les salades, les sauces et les marinades. Il a une saveur fraîche et légèrement anisée qui ajoute une touche de fraîcheur aux plats. En plus de son utilisation culinaire, l’aneth a été associé à des avantages pour la santé en raison de sa teneur en nutriments et de ses propriétés potentielles, notamment ses effets antioxydants et anti-inflammatoires.