Le coing est un fruit à la fois délicieux et nutritif. Voici une estimation approximative de la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de coing cru :

• Calories : environ 57 kcal
• Glucides : environ 15,3 g
• Fibres : environ 1,9 g
• Protéines : environ 0,4 g
• Graisses : environ 0,1 g
• Vitamine C : environ 15,0 mg (25% de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine A : environ 0 UI (0% de l’apport quotidien recommandé)
• Vitamine B6 : environ 0,1 mg (4% de l’apport quotidien recommandé)
• Folates (vitamine B9) : environ 3 µg (1% de l’apport quotidien recommandé)
• Potassium : environ 197 mg
• Calcium : environ 8 mg
• Magnésium : environ 8 mg
• Fer : environ 0,4 mg

Les coings sont également riches en composés phytonutritionnels, en particulier en tanins, qui sont responsables de leur saveur astringente. Les coings sont souvent cuits avant d’être consommés, car ils sont généralement durs et astringents lorsqu’ils sont crus.

Ils sont fréquemment utilisés pour préparer de la gelée de coing, des compotes, des confitures, des pâtes de fruits, et d’autres préparations culinaires. Les coings apportent une touche de douceur et de parfum aux plats, tout en étant une source modérée de vitamine C et de fibres alimentaires.