La valeur nutritionnelle d’un poivron vert long (ou poivron vert allongé) est similaire à celle d’un poivron vert standard. Voici une estimation générale de la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de poivron vert long cru, qui est similaire à celle du poivron vert standard :

• Calories : environ 20 kcal
• Glucides : environ 4,6 grammes
• Fibres : environ 1,7 grammes
• Protéines : environ 0,9 gramme
• Lipides : environ 0,2 gramme
• Vitamine C : environ 80 milligrammes
• Vitamine A : environ 500 unités internationales (UI)
• Vitamine K : environ 7,4 microgrammes
• Folates (vitamine B9) : environ 10 microgrammes
• Potassium : environ 175 milligrammes

Les poivrons verts, qu’ils soient longs ou standard, sont une source de vitamine C, de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de fibres et de divers autres nutriments. Ils sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un légume sain à inclure dans votre alimentation. La valeur nutritionnelle peut varier légèrement en fonction de la taille et de la variété du poivron vert long.