قد تختلف القيم الغذائية للباذنجان البلدي الصغير، المعروف أيضًا باسم الباذنجان المغربي أو الباذنجان البري، قليلًا حسب الحجم والصنف المحدد، ولكن هنا تقدير عام للقيم الغذائية لكل 100 جرام من الباذنجان البلدي الخام:

السعرات الحرارية: حوالي 24 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 5.7 جرام
البروتين: حوالي 0.98 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 3.4 جرام
فيتامين ج: حوالي 2.2 ملليجرام (4% من الحصة اليومية الموصى بها)
فيتامين ك: حوالي 3.5 ميكروجرام (4% من الكمية اليومية الموصى بها)
حمض الفوليك (فيتامين ب9): حوالي 22 ميكروغرام (6% من الاستهلاك اليومي الموصى به)
البوتاسيوم: حوالي 230 ملليجرام (7% من الحصة اليومية الموصى بها)
الباذنجان البلدي الصغير عمومًا منخفض السعرات الحرارية والدهون، لكنه يحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات، بشكل رئيسي على شكل ألياف غذائية. كما أنها مصدر متواضع لفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك (فيتامين B9) والبوتاسيوم.

غالبًا ما يستخدم باذنجان البلدي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال إفريقيا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الطاجين والراتاتوي والسلطات. ويمكن طهيه بعدة طرق، بما في ذلك مشوي أو محمص أو مقلي أو مطهو ببطء.