البندق عبارة عن جوز شجرة كثيف المغذيات. وإليكم القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من البندق الخام غير المملح:

السعرات الحرارية: حوالي 628 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 16.7 جرام
البروتين: حوالي 14.9 جرام
الدهون: حوالي 60.8 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 9.7 جرام
السكر: حوالي 4.3 جرام
يعتبر البندق أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين ه
فيتامين ب1 (الثيامين)
فيتامين ب6
حمض الفوليك (حمض الفوليك)
المغنيسيوم
الفوسفور
البوتاسيوم
حديد
نحاس
الزنك
يتم تقييم البندق لمحتواه العالي من الدهون الصحية والبروتينات النباتية والألياف الغذائية. الدهون الموجودة في البندق هي في معظمها دهون أحادية وغير مشبعة، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب.

غالبًا ما يتم تناول البندق كوجبة خفيفة صحية، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الطهي لإضافة نكهة إلى الأطباق المالحة أو الحلوة. زبدة البندق هي بديل لزبدة الفول السوداني المشهورة أيضًا.

ومع ذلك، نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية والدهون، يوصى بتناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. عادة ما تكون الحصة الموصى بها حوالي 1 أونصة (حوالي 28 جرامًا) من البندق يوميًا كوجبة خفيفة صحية. يعتبر البندق خيارًا مغذيًا لإشباع الرغبة الشديدة في الدهون الصحية والبروتين.