يعد الحمص مصدرًا للعناصر الغذائية الأساسية وغالبًا ما يستخدم في الطهي في العديد من الثقافات. وإليكم القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من الحمص المطبوخ بدون ملح:

السعرات الحرارية: حوالي 164 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 27.42 جرام
البروتين: حوالي 8.86 جرام
الدهون: حوالي 2.59 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 7.6 جرام
السكر: حوالي 4.8 جرام
يعد الحمص أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين ب6
حمض الفوليك (حمض الفوليك)
المغنيسيوم
الفوسفور
البوتاسيوم
حديد
نحاس
الزنك
يتم تقييم الحمص لمحتواه العالي من البروتين النباتي والألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة. وهي تستخدم عادة لإعداد أطباق مثل الحمص والكاري والسلطات والحساء واليخنات.

يعد الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية، والتي يمكن أن تدعم الهضم الصحي وتساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. غالبًا ما يتم تضمينها في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية بسبب محتواها من البروتين النباتي.

عند تناول الحمص المعلب، تأكد من التحقق من الملصق الغذائي لمحتوى الصوديوم، حيث أن الحمص المعلب قد يحتوي على ملح مضاف. للحصول على خيار صحي، يوصى باختيار الحمص المطبوخ دون إضافة الملح أو طهيه بنفسك من الحمص المجفف.