Le macis est une épice qui provient de l’enveloppe de la noix de muscade. Il est utilisé pour parfumer divers plats et boissons. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de macis séché :

• Calories : 475 kcal
• Glucides : 50,5 grammes
• Protéines : 6,3 grammes
• Lipides : 32,1 grammes
• Fibres alimentaires : 20,8 grammes
• Sucre : 38,8 grammes

Le macis est également une source de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine A
• Vitamine C
• Vitamine B6
• Calcium
• Magnésium
• Potassium
• Fer
• Phosphore

Le macis est apprécié pour sa saveur épicée et légèrement sucrée, qui est similaire à celle de la noix de muscade. Il est utilisé dans une variété de plats, y compris les desserts, les plats de viande, les soupes et les sauces. En plus de son utilisation en cuisine, le macis a également été étudié pour ses propriétés médicinales potentielles, notamment ses propriétés antioxydantes.

Comme pour la plupart des épices, le macis est généralement utilisé en petites quantités, ce qui signifie que sa contribution nutritionnelle à une portion typique est relativement faible. Cependant, son arôme distinctif en fait une épice prisée dans de nombreuses cuisines.