L’ail est un ingrédient couramment utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur à de nombreux plats. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes d’ail cru :

• Calories : 149 kcal
• Glucides : 33,06 grammes
• Protéines : 6,36 grammes
• Lipides : 0,5 gramme
• Fibres alimentaires : 2,1 grammes
• Sucre : 1 gramme

L’ail est également une source de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine C
• Vitamine B6
• Manganèse
• Potassium
• Calcium
• Fer
• Magnésium
• Phosphore

L’ail est réputé pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et ses bienfaits potentiels pour la santé cardiovasculaire. Il contient également des composés sulfurés, tels que l’allicine, qui sont responsables de son odeur caractéristique et de certaines de ses propriétés médicinales.

L’ail est souvent consommé en quantités relativement petites dans les plats cuisinés, ce qui signifie que sa contribution nutritionnelle à une portion typique est généralement faible en calories, en glucides et en lipides, mais il peut ajouter de la saveur et des avantages pour la santé à vos repas. Notez que les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction de la variété d’ail et de son degré de maturité.