Le gingembre est une épice largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle depuis des siècles. Sur le plan nutritionnel, le gingembre est une source de divers nutriments et composés bénéfiques pour la santé. Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de gingembre cru :
Le gingembre est également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment :
De plus, le gingembre contient des composés bioactifs tels que les gingérols et les shogaols, qui sont responsables de nombreuses propriétés médicinales associées au gingembre. Ces composés ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et peuvent aider à soulager les nausées, les maux d’estomac et d’autres troubles digestifs.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction de la variété de gingembre et de son degré de maturité. De plus, si vous consommez du gingembre sous forme de poudre, d’huile ou d’extrait, les valeurs nutritionnelles peuvent être différentes de celles du gingembre cru.
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