يمكن أيضًا أن تختلف القيمة الغذائية للشمر قليلاً اعتمادًا على حجمه وطريقة تحضيره، ولكن هنا تقدير عام للعناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الشمر الخام:

السعرات الحرارية: حوالي 31 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 7.3 جرام
الألياف: 3.1 جرام تقريبًا
البروتين: حوالي 1.2 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
فيتامين ج: حوالي 12 ملليجرام
فيتامين أ: حوالي 47 وحدة دولية (IU)
البوتاسيوم: حوالي 357 ملليجرام
الكالسيوم: حوالي 49 ملليجرام

الشمر هو أيضًا مصدر للمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد يكون لها فوائد صحية. غالبًا ما يتم تناوله نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في مجموعة متنوعة من الأطباق، مما يضفي نكهة اليانسون المميزة على العديد من الوصفات.