الفلفل الحار، مثل الفلفل الحار، وفلفل الهلابينو، وفلفل الهابانيرو، معروفون بنكهتهم الحارة وقيمتهم الغذائية. فيما يلي متوسط ​​القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الفلفل الحار الخام (قد تختلف القيم حسب النوع):

السعرات الحرارية: حوالي 40 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 9 جرام
البروتين: حوالي 2 جرام
الألياف: حوالي 2.8 جرام
الدهون: حوالي 0.4 جرام
فيتامين أ: ما يقرب من 20.000 إلى 100.000 وحدة دولية (400% إلى 2000% من الاستهلاك اليومي الموصى به)
فيتامين ج: حوالي 144 ملليجرام (240% من الحصة اليومية الموصى بها)
الكابسيسين: الكابسيسين هو المركب المسؤول عن الإحساس بالحرارة في الفلفل الحار. كلما زادت حرارة الفلفل، زاد محتواه من الكابسيسين.

الفلفل الحار غني بشكل خاص بفيتامين أ وفيتامين ج، مما يجعله مصدرًا ممتازًا لهذه العناصر الغذائية. ويرتبط الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار أيضًا ببعض الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية.

ومع ذلك، بسبب حرارتها الشديدة، من المهم استهلاكها باعتدال، خاصة إذا لم تكن معتادًا على الحرارة. يمكن أن يسبب الكابسيسين إحساسًا شديدًا بالحرقان في الفم والمعدة لدى بعض الأشخاص.