وفيما يلي تقدير عام للقيمة الغذائية لـ 100 جرام من اللفت الأبيض الخام:

السعرات الحرارية: حوالي 28 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 6.4 جرام
الألياف: 2.3 جرام تقريبًا
البروتين: حوالي 0.9 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
فيتامين ج: حوالي 21 ملليجرام
فيتامين أ: حوالي 0 وحدة دولية (IU)
فيتامين ك: حوالي 1.2 ميكروجرام
حمض الفوليك (فيتامين ب9): حوالي 9 ميكروغرام
البوتاسيوم: 291 مليجرام تقريباً
الكالسيوم: حوالي 43 ملليجرام

اللفت الأبيض هو من الخضروات الجذرية المغذية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون. كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية وفيتامين C والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. قد تختلف القيمة الغذائية قليلاً حسب حجم اللفت وطريقة تحضيره.