تعتبر الطماطم مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة. فيما يلي بعض المعلومات عن متوسط ​​قيمتها الغذائية لكل 100 جرام من الطماطم النيئة:

السعرات الحرارية: حوالي 18 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 4 جرام
البروتين: حوالي 1 جرام
الألياف: حوالي 1.2 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
فيتامين ج: حوالي 21 ملليجرام (28% من الحصة اليومية الموصى بها)
فيتامين أ: حوالي 833 وحدة دولية (17% من الحصة اليومية الموصى بها)
البوتاسيوم: حوالي 237 ملليجرام (6% من الحصة اليومية الموصى بها)
الليكوبين: الطماطم غنية بالليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.

يرجى ملاحظة أن هذه القيم قد تختلف قليلاً حسب تنوع الطماطم ودرجة نضجها. تعد الطماطم أيضًا مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لنظام غذائي متوازن.