الخس، المعروف أيضًا باسم خس الرأس، هو نوع شائع من الخس يقدم مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة. فيما يلي متوسط ​​القيمة الغذائية لـ 100 جرام من خس باتافيا الخام:

السعرات الحرارية: حوالي 13 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 2.2 جرام
البروتين: حوالي 1.4 جرام
الألياف: حوالي 1.1 جرام
الدهون: حوالي 0.2 جرام
فيتامين أ: ما يقرب من 2420 وحدة دولية (51% من الاستهلاك اليومي الموصى به)
فيتامين ك: حوالي 36.5 ميكروغرام (46% من الحصة اليومية الموصى بها)
فيتامين ج: حوالي 5 ملليجرام (8% من الكمية اليومية الموصى بها)
الكالسيوم: حوالي 33 ملليجرام (3% من الحصة اليومية الموصى بها)
الحديد: حوالي 0.5 ملليجرام (3% من الكمية اليومية الموصى بها)
البوتاسيوم: حوالي 238 ملليجرام (5% من الحصة اليومية الموصى بها)

خس باتافيا منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين أ وفيتامين ك والألياف الغذائية. كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى لنظام غذائي متوازن. غالبًا ما يستخدم في السلطات لإضفاء النضارة والمقرمشة على الأطباق.